Tres postres mexicanos ideales para la cena navideña

Se acerca la Navidad y por ello, los preparativos para las fiestas deben realizarse con tiempo. Encontrar las mejores opciones para las decoraciones, el intercambio de regalos y, por supuesto que para la cena navideña sin olvidar los deliciosos postres.

No olvidemos que México cuenta con una gastronomía exquisita por lo que, debes de consideran los siguientes tres postres mexicanos para que formen parte de los platillos de la cena navideña.

Postres mexicanos

Buñuelos

Los buñuelos son unos discos de masa crujientes, ligeros bañados en azucar o canela que son perfectos para acompañar con chocolate caliente o un Champurrado.

Para su preparación necesitarás:

• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de mantequilla (ya derretida y a temperatura ambiente).
• 2 tazas de harina para todo uso.
• ¾ (aproximadamente) de taza de agua tibia.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 2 tazas (aproximadamente) de aceite vegetal para freír los buñuelos.
• Azúcar para espolvorear.

Preparación:

1. En un tazón grande mezcla la harina el polvo de hornear en conjunto con 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Haz un hueco en el centro.
2. Añade el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla… Revuelve la mezcla.
3. Añade agua poco a poco y amasa hasta obtener una mezcla lisa y suave.
4. Cubre la masa y deja reposar durante 30 minutos.
5. Al terminar el lapso de media hora, reparte la masa en 12 bolitas y cúbrelas con una servilleta de cocina.
6. Estira cada bolita con el rodillo, una por una.
7. Aplana cada bolita hasta formar un círculo lo más delgado posible sin que se rompa.
8. Calienta el aceite en el sartén grande.
9. Fríe los buñuelos en el aceite muy caliente hasta obtener una coloración dorada  y una consistencia crujiente.
10. Coloca los buñuelos en un plato cubierto con toallas de papel para que estas absorban el exceso de aceite.
11. Espolvoréalos con azúcar y canela.
12. Sírvelos a temperatura ambiente y disfruta.

Flan

El flan es un postre que se caracteriza por su textura gelatinosa, ligera y cremosa, con un sabor delicioso a vainilla y caramelo.

Para su preparación necesitarás:

• 1 Taza de Leche 
• 1 Lata de Leche condensada grande
• 1 Cucharada postre de Esencia de Vainilla
• 7 Huevos
• ½ Taza de Azúcar

Preparación:

1. En un recipiente bate los huevos.
2. Luego poco a poco, mientras que se baten los huevos añade la leche entera y la leche condensada.
3. Posteriormente añade el azúcar, la esencia de vainilla mientras que se sigue batiendo la mezcla.
4. Haz un caramelo casero con agua y azúcar.
5. Cuando tengas el caramelo, colócalo en la base del molde, vierte la mezcla del flan en el mismo recipiente.
6. Ponlo sobre una bandeja con borde alto.
7. Vierte agua hasta alcanzar la mitad del molde.
8. Mete la bandeja con el molde y hornea el flan durante 30 minutos a 180ºC
9. Deja que se enfríe en el refrigerador.

Champurrado

De acuerdo con el portal Mexican Authentic Recipes: “El champurrado es una de las bebidas más características del México Prehispánico. Es un atole de chocolate que deja maravillado a cualquiera. El atole es de origen Mexica y básicamente consiste en una mezcla de maíz con agua, que se sirve caliente.

Para su preparación necesitarás:

• 1 lt de Leche
• ½ (45 gr) de tableta de Chocolate
• 1/2 (125 gr) de taza de Harina de Maíz
• 1 (3 gr) rama de Canela
• 2 (90 gr) conos de Piloncillo

Preparación:

De la masa 

1. Ponga en un bowl: 1/2 taza de Harina de maíz y 1 taza de Agua Fría (250 ml) y mézclelos hasta tener una mezcla homogénea sin grumos.
2. Cuele la mezcla del bowl sobre otro bowl, al finalizar reserve.

Del Atole

1. Ponga en una cacerola: 1 lt de leche, 1 tableta de chocolate, 1 rama de canela, 2 conos de Piloncillo.
2. Hierva la leche que puso en la cacerola a fuego alto.
3. Cuando hierva la leche reduzca a fuego bajo y cueza los ingredientes de la cacerola por unos 4 minutos, hasta que el chocolate y los piloncillos se hayan disuelto; mueva constantemente.
4. Incorpore en la cacerola la masa que preparó, mueva constantemente.
5. Cueza el champurrado por unos 10 minutos, hasta que la masa esté bien cocida y el champurrado tenga una consistencia espesa.  Mueva constantemente.
6. Cuando acabe la cocción, quite la rama de canela.

Fuentes Complementarias: México Desconocido / Mexican Authentic Recipes

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